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ホイアン・ホイアンの旅行記(4日目)
(2019年4月27日~2019年5月5日)



 

ホイアン4日目。あくびとは怠け者の咆哮である。

昨日の英国紳士の教え(たまたま食べているものを覗いただけ)により、本日からはローカルフードをいただくことに。はい、本日はミークワンです。
 

ミークアンの麺は平打ちの米粉麺できしめんのようにもちもち。トマトを煮込んだ汁が少量入ったぶっかけ麺のようで、この汁が少し甘辛くて、魚介系でやさしい感じ。

トッピングはエビや豚肉、ネギ、もやし、アクセントになっているピーナッツ、香ばしさを感じさせるせんべいなどなど。これらを底から豪快に混ぜて食う醍醐味は最高で、食感はお祭り騒ぎだ。あっさり味なんで味変にチリ(辛味)をぶっかければ違ったおいしさがやってくるぞ。

この旅行中に食べたいものがたくさんあった。カオラウ、コムガーなどなど。しかし食う機会は一日に数回、そんな数少ないチャンスにオートミールを食ってた自分が残念すぎる。





朝食後カフェスアダーを飲んでいると、ホテルの人に「今日は何するの?」と尋ねられる。結果お互いが苦笑いになるほどやることがない。そんな夫婦の今日の課題は、部屋の掃除のためにまとまった時間部屋を明け渡さなければならん、さてどうする?となり、午前中は部屋にこもり、昼前から3時間くらい外出する作戦を立てた。外出は暑いホイアンではまさに死活問題なのだ。

そんなわけで、昼前に自転車でひとっ走りしてランチへ。2日前にも行ったBaby Mustard(ベイビーマスタード)さんです。これだけおいしい麺類があるベトナムでも男には譲れないものがある。一日一白米です。

注文はナスのクレイポット(4万ドン)、タマリンドソースの豆腐炒め(7万ドン)。2人でもう一品くらい注文したほうが満腹にはなるけど、軽食が多いベトナムだけに食べすぎは禁物なのだ。
 

ナスのクレイポットはいいだろう。連続で食べてるんだからおいしい証だろ。問題はタマリンドソースの豆腐炒め。配膳されたときに夫婦が揃ってしかめっ面になったのは言うまでもない。

見た目、豆腐にあんかけをぶっかけただけの感じで、おかず感もないし、食指が全然動かんかった。しかし食って大笑い。豆腐は豆腐だけど、何ですかこのタマリンドソースの病みつき感は!!!

濃厚な酸味、コクが素晴らしく、安っぽい例えで申し訳ないけど酢豚の餡を超々々々々上品かつ美味しくした感じで最高にウマウマ。以前食べたタマリンドソースとも全然違ったぞ。白米は進む。タマリンドソースの皿は最終的に拭き取ったようにピカピカになる。おいしいものが多すぎて困りますって。


夜ごはんはバインミーをハシゴすることに決定。

一軒目はホイアン滞在中2回目のバインミーフーンさん。時々後悔するんだけど、口コミでみんなが絶賛したものを食べて、自分の好物はこれじゃなかったとハタと気付かされる。今回の場合で言うと、ワタクシはハムがあんまり得意じゃなくてチキンが大好きなわけで、前回ハムたっぷりのバインミータップカムをチョイスしたことを少々後悔しているのだ。

そんなわけで、今回の注文はバインミーチキンと嫁のカオラウ。
 

ここのチキンのバインミー、ワタクシ大絶賛です。ウマウマっすよ。餡はチキンとチーズとオニオンなどなど。このバインミーはソースらしいソースがかかっておらず、さっぱりしながらも、チキンの塩分とチーズの塩分が別々の存在として味覚を刺激して笑ってしまいましたよ。

塩分が強めかと言えば、そこはオニオンがいい仕事をするわけですよ。味変にチリソースを掛けようか迷った挙句、十分ウマくてその勇気を最後まで持てませんでした。とんだチキン野郎ですよ、チキンだけに。
 

バインミーフーンさんをあとにして、ハシゴ先はホイアン初日に営業時間に間に合わなかったMadam Khanh The Banh Mi Queenさんです。これでホイアンの有名バインミー3店コンプリートです。

注文はバインミーチキン(2.5万ドン)とベジタリアン(2万ドン)。チキンはミックスよりも5千ドン高いぶん期待も高まる。
 

そして頬張った。ここのバインミーの特徴は餡のひと手間かな。他店はハムやチャーシューが肉々しく鎮座しているわけですが、この店はそんな肉類が食べやすくカットされている。ガッツリ感はないけど他のトッピングとより絡み合い、そこにミートソースっぽいものがかかっているのだ。

このミートソースはひき肉とキクラゲが入った中華テイストでラー油のような風味もあってピリ辛な味わい。このソースはミックスに合うだろう。そう思った。チキンには合わんかった。淡白なチキンにこのソースは全然合わんかった。

しかし発見もある。ベジタリアンのバインミーが激しくウマウマでした。具材はトマト、玉子焼き、チーズ、香草類。そうシンプルです。目玉のトッピングはなし。普通の野菜サンド的なんだけど、トマトとかバゲットの味が堪能できてそれが良かったかな。

今回のホイアンでのバインミー事情を踏まえて次回はこんな感じかな。バインミーフーンではチキンのバインミー、マダムカーンではベジタリアン、Phi Banh miではアボカド入りだな。

この日は4月30日、日本では平成最後の日。ベトナムでは南部ベトナム解放記念日(サイゴン陥落の日)で町は賑わっている。大都市では花火大会も予定されている。

20時過ぎ、ここホイアンでも花火らしい音と光が夜空を染める。空は花火の音が延々と響き続いていた。なかなか豪華だと思ったら豪雨になった。花火ではなく、稲光だったらしい。
 


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