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大人の中華丼レシピ

 

完成品@ 完成品A
 
◇ 大人の中華丼の材料(3〜4人分) ◇
●白菜 150g ●豆板醤 小1/2
●ニンジン 1/2本 ●ガラスープ 小1/2
●タマネギ 1/2個 ●オイスターソース 大3/4
●きくらげ 10g ●醤油・砂糖 各大1/2
●干し椎茸 2枚 ●塩 小1/2
●ウズラの卵 1缶 ●ごま油 大1
●エビ(またはイカ) 50g ●ニンニク 1.5かけ
●片栗粉 大1
 
 
 
◇ 作り方 ◇
1 @ フライパンに豆板醤とニンニクをみじんにしたもの、ごま油大1/2を入れて炒める。
2 A フライパンが熱したら、白菜、ニンジン、タマネギ、エビを入れ、ある程度炒まったら干し椎茸、きくらげを入れ炒める。
3-1 3-2 B Aに火が通ったら、お湯150ccとガラスープ、干し椎茸を戻した戻し汁50ccを加え、オイスターソース、醤油、砂糖、塩を加え、ひと煮立ちする。
4-1 4-2 C Bにウズラの卵を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油1/2で香り付けして完成です。
5-1 5-2 D この料理のポイントは
@豆板醤でピリ辛に。
Aごま油は最初と最後に半分ずつ。最後の香り付けは食指を動かしますよ。
  

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