たまごカレーの作り方

　

◇　たまごカレー　◇ 卵カレーは他のカレーよりも卵とヨーグルトを使う分まろやかな味が特徴です。食べるときはたまごを崩して食べるので、料理中の味見は多少辛めがいいでしょう。もっと辛くしたいときはレッドチリパウダーの量で調整します。ただし、レッドチリパウダーは少量でも辛味が強いので注意が必要です。

　　

◇　材料（４人分）　◇ ●たまご ４個 ●ターメリック 小さじ３/４ ●たまねぎ 中１個 ●コリアンダーパウダー 小さじ１ ●しょうが 梅干し大 ●クミンパウダー 小さじ１ ●赤唐辛子 １本 ●レッドチリパウダー 小さじ１/４ ●トマトピューレ 大さじ３ ●サラダ油 大さじ３ ●ヨーグルト 大さじ２ ●塩 小さじ１

　

◇　作り方　◇ １ たまごはゆでて殻をむく。たまねぎはみじん切り、しょうがはすりおろし、赤唐辛子はみじん切りにする。 ２ 鍋に油を入れたまねぎと１の赤唐辛子を入れて、たまねぎが透き通るまで炒める。 ３ ２にターメリック、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、レッドチリパウダー、トマトピューレを加えて炒める。 ４ ヨーグルトを同量の水で薄めて入れ、しょうが、塩も加えて混ぜ、ゆでたまごを入れて、５〜１０分弱火で煮る。 ５ 味見をして出来上がったら、ゆでたまごを取り出し、半分に切って盛り付けて完成です。

　

◇　おまけにナンの作り方　◇ 材料（４人分） １ ボールに材料を全部入れよくまぜる。５〜１０分生地が手につかないくらいが目安。 薄力粉 ２００ｇ 強力粉 １００ｇ ２ 練りあがったら人数分に分け、１枚ずつ１センチくらいの厚さまで手で伸ばす。 ベーキングパウダー 大さじ１ 塩 小さじ１/２ 砂糖 大さじ２ ３ テフロン加工のフライパンやホットプレートで焼き色がつくまで焼く。完成。 牛乳 ３/４カップ サラダ油 大さじ４

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