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たまごカレーの作り方

 

◇ たまごカレー ◇
完成品 卵カレーは他のカレーよりも卵とヨーグルトを使う分まろやかな味が特徴です。食べるときはたまごを崩して食べるので、料理中の味見は多少辛めがいいでしょう。もっと辛くしたいときはレッドチリパウダーの量で調整します。ただし、レッドチリパウダーは少量でも辛味が強いので注意が必要です。
  
  
◇ 材料(4人分) ◇
●たまご 4個 ●ターメリック 小さじ3/4
●たまねぎ 中1個 ●コリアンダーパウダー 小さじ1
●しょうが 梅干し大 ●クミンパウダー 小さじ1
●赤唐辛子 1本 ●レッドチリパウダー 小さじ1/4
●トマトピューレ 大さじ3 ●サラダ油 大さじ3
●ヨーグルト 大さじ2 ●塩 小さじ1
 
 
◇ 作り方 ◇
1-1 1-2 たまごはゆでて殻をむく。たまねぎはみじん切り、しょうがはすりおろし、赤唐辛子はみじん切りにする。
2-1 2-2 鍋に油を入れたまねぎと1の赤唐辛子を入れて、たまねぎが透き通るまで炒める。
3-1 3-2 2にターメリック、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、レッドチリパウダー、トマトピューレを加えて炒める。
4-1 4-2 ヨーグルトを同量の水で薄めて入れ、しょうが、塩も加えて混ぜ、ゆでたまごを入れて、5〜10分弱火で煮る。
5-1 5-2 味見をして出来上がったら、ゆでたまごを取り出し、半分に切って盛り付けて完成です。
  
 
◇ おまけにナンの作り方 ◇
1 材料(4人分) ボールに材料を全部入れよくまぜる。5〜10分生地が手につかないくらいが目安。
薄力粉 200g
2 強力粉 100g 練りあがったら人数分に分け、1枚ずつ1センチくらいの厚さまで手で伸ばす。
ベーキングパウダー 大さじ1
小さじ1/2
3 砂糖 大さじ2 テフロン加工のフライパンやホットプレートで焼き色がつくまで焼く。完成。
牛乳 3/4カップ
サラダ油 大さじ4

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